友達のサム・モナハンが8月からワイキキに店をオープンしました。
その名もSAM'S KITCHEN。アロハ天国などでタレントして活躍したり、ホクレア号に乗ったり、いろいろな冒険をしているバハマ生まれのサムですが、シェフをやっていたことあるのかなあ？？？と思いつつ店に行ってきました。
場所は、ワイキキのど真ん中で、ＤＦＳギャラリア前の両替所の隣。いいとこじゃん。
早速、サムにメニューを聞くと、コナ産のアワビとガーリックシュリンプがお薦めとのこと。
では、一番高いコナ産のアワビと炊き込みご飯を頼むことに。お値段は＄１６。
働き者のサムが、自らフライパンを持って、炒めてくれます。
バターと白ワインと
ＸＸと
ＶＶと
いう隠し味付き。楽しみです。
グリーンの野菜？が気になって何か聞いたら、シー・アスパラガスだって。
海のアスパラってどんな味かと思いきや、海藻風味で塩味があるけど磯臭くない。だから塩は特別必要ないのだとか。
これ、できあがり。アワビおいし～い！！ 炒めるソースが微妙に薄味でしつこくなくておいしいです。
そしたらガーリック・シュリンプも味見してよということで、食べてみると。これまたおいしい。
サムによると4種類のオイルとニンニクも舌触りのために4種類の調理の仕方で作っているのだとか。なかなか、美味しいよ。やるねえ、サム！！
おなか一杯と思っていたら、なんか違う色のものが出てきた。これからは、ニンニクが駄目な人のための裏メニューだとか。これはマノアの知人宅の庭で採れたバジルを使ったバジル炒め。
これもさっぱりめで、美味しい。
次は、ココナッツやトロピカルフルーツをソースにした、トロピカル・バージョン。正直、これはちょっと？？？
そして極め付けが、日本のたこ焼き味を意識した｢祭りソース｣というお味。何を混ぜてこの味をだしているのか知らないけれど、個人的にはこれが一番美味しかったかな。
是非、次のハワイで試してみてください。サム、美味しかったよ！！
スポーツ大好き、A-1(エイワン）です。
A-1（エイワン）は、本名阿部栄一のエイイチから。1965年横浜生まれ。
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