2011年9月アーカイブ

BERNINI HONOLULU 第2夜

Daisuke (2011年9月30日 23:38) | コメント(0) | トラックバック(1)

大好評イタリアンのBERNINIにまた行って来ました！

前回の記事を書いてから色々な人から色々な情報が。
アレが旨いコレが旨い...、と話しているうちに、再来店の機会に恵まれました。

色々食べたのですが、今回は通常メニューには載っていない品をご紹介します。

先ずはこの日のスペシャル、ポークベリーの柔らか煮です。
時間を掛けてじっくりと煮込んだポークにポテト、人参、ブロッコリが添えられています。

ナイフが要らないほどの柔らかい肉にはあっさりとした味付けがされていますが、
これに付属のバジルソースをたっぷりつけて食べるのがまた美味しい。

そして、「イタリアンなのにメニューにリゾットが無いの？」
という声にお応えして現在仮メニューとして提供されているポルチーニ茸のリゾット。

前回パスタのアルデンテ具合に感動しましたが、こちらのリゾットのお米も完璧。
ポルチーニ茸の豊かな香りとチーズ・バターの濃厚な味付けが食欲をそそります。
赤ワインで是非。

最後にこちらは通常のデザートメニューのパンナコッタ。

パンナコッタ　－　白ワインのジュレとフレッシュフルーツを添えて $7

ティラミス好きなDaisukeがあえてコレを選んだのは、圧倒的にお薦めされてしまったから。
白ワインのジュレは見た目よりもずっと柔らかくすっきりとした味わい。
クリーム層は上品な甘さで濃厚な味わい。
量が比較的たっぷりなのに、ペロッと頂けちゃう絶品デザートです。

この日はイタリアを始めヨーロッパに何度も旅行に行っている方が同席で、美味しい話をたくさんして頂きました。
料理やお酒はある程度知識があった方がより楽しめるなぁ～と実感。

よし！ヨーロッパ行くぞ！(いつの日か)

BERNINI HONOLULU (ベルニーニ・ホノルル)
1218 Waimanu St., Honolulu, HI 96814
(808) 591 8400
17:30-23:00(月曜定休)
http://berninihonolulu.com/

WADA

Daisuke (2011年9月14日 23:11) | コメント(0) | トラックバック(1)

この8月にカパフル通りにオープンした日本食レストランWADAに行って来ました！

元々とっくり亭があった場所ですが、店内はがらりと様変わりしていました。
とっても綺麗！

内装は全て桜の木を使うという拘りよう。
この店への意気込みが感じられます。

カウンター席、テーブル席に加え、
奥にはちょっとしたパーティーも出来そうな10名ほどの座敷席がありました。

メニューには心惹かれる品がずらり。

目移り～～～！

でも初めてと言う事で今回はコース料理($55)をお願いしました。

先付

冬瓜の卵豆腐　とろろそぼろ餡

前菜

和州牛のリブ刺身の生ウニのせ

揚げ物

水牛のモッツァレラの揚げ出し

お造り

お刺身の盛り合わせ(4点)

うーむ、旨過ぎる。
手が込んでいて複雑な味わい、かつ繊細です。
写真からその感じが伝わるでしょうか？

器や盛り付け方も素晴らしい！

それではメインです。

自慢の石焼　遠赤外線の石焼グリル　～　こんがりと旨味を閉じ込めて　～

石焼牛タン　USDAプライム牛タン

ここでど～んっと来ました！(写真は4人前)
この見事な牛タンを、300℃に熱せられた石鍋で焼いて頂きます。

牛タン独特のサクサク感が凄い！
見た目以上に厚切りに感じます。
流石に牛タンをメインの食材として扱うお店です。

専用のタレが付いてきますが、是非塩コショウも試してください。

石焼ハラミ　US和州牛ハラミ

牛タンの後はシメジ、シシトウ、タマネギ、ニンニクとともにハラミをさっと炒めて頂きます。
ハラミのスタミナ炒めと言った感じでしょうか、これまたGood!

たっぷりと肉を堪能したあとの〆は2品から選べます。

〆

紫蘇と牛タンのそぼろごはん

冷やしたんたん麺

そぼろごはんにはオックス・テールのスープが付きます。
どちらも美味しいのですが、Daisuke的にはたんたん麺に軍配。

甘味

やきがしとアイスクリーム

和テイスト溢れるこちらのデザートは、
小豆のアイスが甘過ぎずサラっと頂けます。

いや～、ホントに大満足！
メインまではちょっと量が物足りないかな～、なんて思っていましたが、
終わってみればメインにひびかない絶妙な量でした。

おまけの金粉入りコンペイトウ。
やっぱ和菓子って良いです。

ハワイにこう言うお店が出来て嬉しい！
こちらはオーナー兼メインシェフの和田さんです。
これからも頑張ってください！

こちらのお店はなんと言っても牛タンですね。
牛タンを使ったメニューは他にも

柔らか牛タンの味噌漬け
たんシチュー
牛タンの粗挽きソーセージ
和州牛タンのスジ焼き

などなど。

「くぅ～、食べたい！」

って事で次回の予約をして帰りました。

なんと5日後です...。

WADA (和田)
611 Kapahulu Ave. #102, Honolulu, HI 96815
(808) 737-0125
17:30-24:00(月・祭定休)
http://www.restaurantwada.com/

白木屋ラーメンフェア第2弾満洲屋が一番

Daisuke (2011年9月11日 16:58) | コメント(2) | トラックバック(1)

最近、友人の間でも話題の白木屋ラーメンフェア。
9/6からは久留米ラーメンの"満洲屋が一番"が登場です。

※第1弾麺屋威風堂々はこちら

のぼりには「TV番組で日本一になったネギネギ餃子」。
そして店舗脇では餃子作りの実演。

モニターでは日本一になったときのTV番組を流していました。
餃子には相当な自信があるようです。

メニューはこんな感じ。
今回はスープは1種類で、トッピングでネギや高菜、チャーシューが選べます。

20時と少し遅い時間に行ったにも関わらず、約20分待ちだとか。
人気ですね～。

屋台村ビアガーデンでビールを飲みながら待ちました。

注文したのは高菜乗せの"高菜しぼり"。

高菜しぼり $9.95

豚骨ラーメンの元祖と言われる久留米ラーメンよろしく、しっかりと獣臭(とんこつラーメン屋のちょっと臭いアレ)がします。
ハワイでこの臭いを嗅げたのはちょっと嬉しかった。

でもいきなりがっかりな事が。

乗っているのがネギじゃなくってグリーンオニオンじゃん...。
威風堂々のときはちゃんとネギだったのに。
スープもちょっとぬる目で麺もちょっと軟らか目。

あっさりでもこってりでもない、正統派の久留米ラーメンでした。
威風堂々は変化球的なスープだったので、いわゆるベーシックなとんこつラーメンが好きな方には良いのではないでしょうか。

そして餃子。

日本一になったネギネギ餃子(5pcs) $6.00

えっとぉ...、何でしょコレ！？

なぜ皿で出さない？(スーパーの惣菜かっ！)

出来立ての熱々を食べたら普通に美味しいと思うけど、こんな出し方じゃ味うんぬん以前の問題。

(想像するにキッチンの都合で...、だと思うが、こんな物なら出さない方が良いと思う。)

「日本一になった...」、ハードルをぐっと上げてその下を潜らされた気分。

第3、4弾も同じ経営のお店なのでちょっと心配になって来ました。

そうそう、こんな風に結果が発表されていました。
第1弾麺屋威風堂々は2週間で7,658人だったそうです。

ふぅ。

気分直しに白木屋1Fで行われている駄菓子屋祭りで美味い棒を買って帰りましたとさ。

今後のラーメンフェアは、
9/20～10/3はとんこつラーメンの"博多ちょうてん"、
10/4～10/17は味噌ラーメンの"札幌麺屋誉志喜"が出店予定です。

Keeaumoku Produce　‐ハワイで美味しい生卵‐

Daisuke (2011年9月 6日 17:24) | コメント(2) | トラックバック(0)

「アメリカで売られている卵は生で食べてはいけない。」

長期滞在で生活していた頃そう聞かされて、驚いた記憶があります。

アメリカでは卵を生で食べる事を想定していない為、品質が劣るそうです。
生で食べるとなると、サルモネラ菌の恐怖が...。
卵を生で食べる食文化の日本人としてはかなりキツイ！

ハワイも例外ではなく、スーパーで売られている卵は冷蔵保存、賞味期限はおよそ1カ月ほどです。

それでも探せば何とかなるもので、
生で食べられる新鮮な卵を売っているお店がいくつかあります。

ケアモク通りにあるこちらのお店がその一つ。
人目を避けるが如く、ひっそりとした佇まいです。

お店に入るとすぐ右手の冷蔵庫に卵が。

サイズはEXTRA LARGEとJUMBOの2種類。

「どっちが大きいの？？？」

とツッコミたくなる気持ちを抑えてお店の人にオーダーしましょう。
手際よく新聞紙で包んでくれます。

EXTRALARGE:$2.95(12個)、$4.40(18個)、$7.25(30個)
JUMBO:$2.99(12個)、$4.45(18個)、$4.95(20個)、$7.45(30個)